logo Книжные новинки и не только

Гастрофизика. Новая наука о питании

Чарльз Спенс

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…

Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» — это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.

«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)

КоЛибри, Азбука-Аттикус Страницы: 352 ISBN: 978-5-389-12928-3 Тираж: 3000 Серия: Внесерийно
Читать онлайн Скачать у партнера
Knizhnik.org Чарльз Спенс Гастрофизика. Новая наука о питании

Комментарии

Новый комментарий
Для редактирования комментария осталось 1 минута