Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

Жанры:
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику Юрий Веселов

Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

АСТ
Страницы: 352
ISBN: 978-5-17-118211-3
Тираж:
Серия: Academia
Комментарии
Новый комментарий
Для редактирования комментария осталось 1 минута